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奨(たすく) de らぁめん@中央林間 [外deごはん]

 夏になると冷やし中華よりこってりしたラーメンが食べたくなる今日この頃。

 中央林間駅南口近くにある「奨(たすく)」へ行ってみました♪

 入口左脇に券売機がありました。細麺か太麺が選べるようです。麺の量も選べるようで、私はオーソドックスに「細麺1.0倍」にしました。小盛りなら2/3倍を選べばいいのね。

 ラーメンの器は陶芸家の身内によるオリジナルだそうで、細長く上がひろがっている土器みたいな形。保温性が良いとのこと。

 ラーメン来ました♪
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 具は、白髪ねぎ・煮豚・メンマ・そしてスープに溶けない海苔3枚。ラーメン屋さんの海苔ってどうしてスープに溶けないんでしょうね。

 細麺といっても想像していたものより太め。スープは和風醤油べース、濃厚ですがくどくなく、白髪ネギに添えてあった柚子皮がいい仕事してます〜♪

 麺をすすると鰹節の匂いがふわ〜んと鼻をくすぐる〜。ああ、幸せ…

 店内にあるウンチクによると、鰹節・鶏がら・豚骨で絶妙なバランスの取れたスープだそうです。残すのがもったいないねー!!

 ほどよい厚みの焼豚も柔らかいがキシュキシュした歯ごたえで、煮つけたタレの味がじんわりと味がして美味しかったです。

 残したスープにはご飯と卵を入れて雑炊にしてくれるので(別料金)、今度来る時は2/3倍麺で雑炊にチャレンジしてみますー!

ごちそうさまでした♪

from rouxchan

ラーメン / 中央林間駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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