【仮称】毎日おなかイッパイdeR

氷のようなガラスの器たちで涼みました


　８月も終わり間際だというのに残暑の厳しい頃、代官山と渋谷の間にあるGallery it'sにて、「招涼～若手硝子作家の器でたのしむ夏酒と肴」という催しに参加しました。

　Gallery it'sは普段から若手アーティストの作品を展示しているスペースのようです。


　この日の利き酒の為に製作して頂いた器で、口利き酒師・入江亮子氏のナビゲーションで夏酒の香り、味わいの変化を感じたり、用意された３銘柄の夏酒を銘柄を隠して注いだお酒を飲み口だけで銘柄をあてたり、とても愉しい趣向でした。。

　私には超辛口のお酒しか判りませんでしたけど、至福、至福～♪

　酒と器を懐石料理研究家でも在られる彼女の手に依る旬の肴でさらに五感を堪能。


　枝豆と豆腐は旨味たっぷりな出汁ゼリーと一緒に


　真っ赤に熟したフルーツトマトはひんやりして美味しかった。


　ほかにぷりっぷちな大寅製の焼蒲鉾と、隠元の胡麻味噌和えが彩りを添えてました。胡麻味噌がまた美味しくてね～。　隠元も水っぽくなく、それでいて筋っぽくなく、インゲンはちょい苦手な私でも美味しくいただけて感激！！甘味を白味噌で出しているのが懐石風なんだそうです。

　ランチョンマットには書道家によるものだそうで、個々に書かれた形式は異なっていましたが基本の書は同じのようでした。

　お品書きも同じ書道家さんです。


　お酒は純米超辛口の鶴齢を筆頭に４銘柄。

　一番右に写っているのは秋田の小さな蔵元「山本」です。冬に池袋にある居酒屋「酒菜家」で出会って再会でしたから、実はこっそり嬉しかったです。音楽畑の山本さんが脱サラして造り酒屋を始めたばかりと、その居酒屋の常連さんに聞かされました。


　ガラスの器はゆっくり氷結した氷細工のような透明感があって涼しげで美しいものですね。光が透過すると七色を生み出していろんな顔を見せてくれます。普段使いの食器は白磁器一本やりでしたが、板皿一枚欲しくなりました。


【招涼～若手硝子作家の器でたのしむ夏酒と肴～】

書
　国分佳代

硝子作家
　広田直
　ﾌﾙﾀﾏｷ
　田中恭子
　八木麻子
　柳原麻衣
　永木　卓



　

数量限定なのに買い占めちゃったよっ！


　朝ごはんの時間がなくて出勤途中にローソンへ寄ったら、おにぎり屋シリーズの看板が目についたからついつい買っちゃった。１６８円、１個当りカロリー220kcal。保存料・合成着色料は使ってませーん。２個買ったらキャンペーンで合計から２０円割引、ラッキー♪

　ローソンの贅沢新潟こしひかり キングサーモンハラミでーす。

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予告編なのは、まだ食べてないから～（笑）

　アメリカンダイナーズの不思議なケイジャン料理。今までフォレスト・ガンプのお店やらガンボヌードルやら食べたけど、あれらはケイジャン料理系に属するんだよね？ケイジャンってどんなのが出るの？と問われたら、わたしちゃんと答えられないや（＞＜）！

　「ケイジャン」という音の響きが、ﾃﾞｨｽ・ｲｽﾞ・ｱ･ﾍﾟーﾝみたいなイングリッシュを連想させないからかもしれない。どっちかというと「ユッケジャン」「マージャン」「そうじゃん」とアジアっぽいし。子音Kはエキゾチックだ。

　ケイジャン料理の正統派とも言うべきなのが、スパイシーなお米料理、その名も「ジャンバラヤ」。カーペンターズもそんなタイトルの歌を唄ってたよね。調理するだけの数だけレシピがあるという要するに「おふくろの味」だね。

　でも、ワタクシ、残念なことにその正統ケイジャン料理「ジャンバラヤ」食べたことがなーい。トルコライスやタコライスみたいなのかしら？

　どこか手軽に食べられるところといったら、デニーズにジャンバラヤがあるらしい。それも以前メニューに乗っていて、2010年再復活ってありますけど久方ぶりの復活なのでしょうね。この復活に泣いて喜ぶ熱烈なジャンバラマニアが目に浮かびます～
　じゃーん！　ジャンバラヤ↓

http://www.dennys.jp/dny/menu/dennys/casual/casual-080612-003.html

　グリルしたチキンがスパーシーなライスの上に乗っていて美味そうなのは元より、注目すべきはジャンバラヤに使われている「お米」。

　このお米は「カルフォルニアの薔薇」と呼ばれているカルフォルニア米なんだそうです。粘りが少なく、サラッとして、匂いをよく吸収するお米なので香りを含ませた加工に向いているようですね。なので、「カルローズ米」って判りやすいネーミングですね（＾＾）　こだわりのオムライス出すお店でも使われていそうですね。

　ってなわけで、ちょっとケイジャン料理への認識を改めさせてもらいに、780円握り締めて近場のデニーズへ行ってきーます（ちゃんと調べたよ！）　お米をよーく味わってきます。　次回エントリーを乞うご期待！！

いつだったけなあ？寒い雨の降る２０時過ぎ、社用で往復する羽目になった夜の関内辺りでひとり寂しくゴハンした日がありました。

　行き成り入ったお店は、五味香と書いて「ウミシャン」と呼ぶ台湾料理屋さん。ハマの紅茶好きならば知らぬ人はいない紅茶専門店「サモワール」の馬車道店の２階にあります。

　五味香はこのビルが竣工してから長く営業している気がします。高校時代の友達の呼び名に似てるのでずーーっと気になっていたお店です。夜遅くまで営業しているのは酔っ払いには嬉しいですね。

　テーブルにつくとなにやら怪しいメニューが。


　なになに？ご当地メニューとパルメザンチーズの新しい組合せでちゅか？中華とイタリアン、中伊同盟なんて馴染みがないけど、いったいどんな味の世界が広がるんでしょうか？

　どうやらクラフト×グルメぴあの企画らしい。というわけで限定メニューだし、今しかないので頼んでみました。常温の紹興酒をちびちび飲んでいたらやって来ました、ハーブ玉が。

　

　普通の卵焼きと侮るなかれ。元々定番メニューである台湾風玉子焼き「菜脯蛋（ﾂｧｲﾌﾟｩﾀﾝ）」をアレンジした料理のようです。薄く焼かれた玉子焼きは、外がカリッサクッ☆　中味は絶妙なトロミ加減。コラボ相手のパルメザンチーズのおかげで円やか～な風味が増して、ウマー♪

　驚きなのはこの台湾風玉子焼きは台湾原産のバジル入り。バジルとチーズ、この出会いは運命的。このコラボが失敗に終わるわけがございませんでした。いやー、うんまい。っていうか台湾にバジルが生えていることの事実に二度ビックリの美味しさ。


　限定といわずたまに復活して欲しいなあ。　あ！元からある菜脯蛋にクラフトパルメザンチーズを振り掛ければいいのか！

　クラフト パルメザンチーズ（80g） とクラフトキャラクターのパルメくんグッズが抽選で１００名に当るキャンペーンも実施してましたが、なんてことでしょう、ケータイ修理中でままならず。くくく。

　パルメくん、全身緑色なので気に入った♪

　http://cheese-meshi.jp/
　エコバック欲しいよお～　あ。また食べに行けばいいのか☆

　うちでも真似して玉子焼きにバジルとパルメザンチーズを入れてみようっと。

　と思ったら、特設サイトにレシピがありました！親切設計じゃのお～
　　http://cheese-meshi.jp/menu/?no=10
　
　ごちそうさまdeした☆☆☆

チャーハン情報サイトが大人気らしい。

　ここかな？
　・東京炒飯　http://chahan.cri-how.com/

　ふ～む、言われてみれば、ラーメンやカレーに比べてると、どこそこのチャーハンが美味しいという情報よりも、いかにして家庭で美味しいチャーハンを作るかというハウツーテキストの方が多い気がする。東京周辺のチャーハンなら「チャーハン・炒飯 美味礼賛」というブログにお世話になっちゃいます。

　私の好きなチャーハンを一品紹介するなら、断然、有楽町にある老舗広東料理店「慶楽（けいらく）」の上湯炒飯、スープ入りやきめし。やー、これ大好き♪


　汁モノ好きの私にはチャーハンより汁そばを選んでしまいがち。だけどここならチャーハンとスープをがっつり戴けるのですよー。

　あっさりしたスープに沈んでいるチャーハンは、熱々～っ☆　油でコーティングされてるのでそう簡単にふやけませぬ。

　プリプリの海老３匹も嬉しい。チャーシューは八角の香りばっちり。


　一時期はいつ行っても営業してなくて、泣く泣く別のお店でガマンしてた日々も有りました･･･。入口だけ暗かったりね。先日久々に来店したら、店内は明るいし、若くて可愛い店員さんが２、３人いて華やかでした。

　温かいものでおなかいっぱいにしたい時は迷わず慶楽、ですよん♪

わーい♪


　夏に売り出されたEBISU特製駅弁 「ヱビス亭 暑中乃膳」 は都合が悪くて買えなかったこともあって、今回の「仲冬乃膳」が売り出されることを知り超小躍りして喜びましたッ！！ありがとう、サッポロビール。

　涼しげな水色の風呂敷に包まれた「暑中乃膳」は千葉県の「万葉軒」が製造、7月18日から8月2日の期間に限定1000食分、JR東京駅、JR千葉駅、JR木更津駅構内の一部売店で販売されたもの。

　今回の「仲冬乃膳」は、岩手県一関市の「あべちう」が製造、地元岩手の海の幸山の幸をふんだんに使い、12月5日（土）～12月20日（日）の15日間にJR東京駅、JR一ノ関駅、JR盛岡駅構内の一部売店にて限定600食の販売。

これにヱビスビール350mlがついて2000円也。むむむ、これは急がねば！

　ということで発売日初日、JR東京駅へ買いに往きましたとも♪

　販売15分前には既に列が出来ていて、他の駅弁を求めるお客さんとは分け隔てて整列されました。後ろに並んだご夫婦は「暑中乃膳」を購入されて今回も・・・ということでした。羨まっ！

　ご対面～


　上段には色とりどりのお惣菜。どっから見ても美味しそう。

　一乃桝
　・岩手県三陸産あわび煮　・岩手県産ほうれん草のからし和え　・ミニトマト

　二乃桝
　・岩手県産牛の野菜巻き　・いわいどりの照り焼き　・まいたけのバター炒め

　三乃桝
　・イーハトーブのまごころ煮　・有頭エビの塩茹で

　四乃桝
　・ともづな巻　・枝豆ふっくら揚げ　・黒豆　・ぎんなん

　下段には三陸産の鮭といくらの親子重。間に散らされた錦糸卵の黄金色が綺麗です。いくらは柔らかく仕上がってました。


　香の物は岩手名産金婚漬とサクラ大根。金婚漬とは、白瓜をくりぬいて、昆布で包んだニンジンとゴボウを入れて味噌でじっくり漬けたもの。ニンジンとゴボウを長年連れ添った夫婦に例えたおめでたい漬物だそうです。

　嬉しいことに、甘味もついてました。きじもち、ごまもち、くるみ入りごま寄せ寒天、ゆず柿。満足し過ぎました！！食べ過ぎじゃよ～　


　出来ることなら、北を目指す列車に揺られながら、ビール片手に移り逝く景色を眺めて舌鼓を打ちたかったなあ。そんな余裕はなく贅沢な駅弁を有楽町のベンチでこそこそ食べてしまったのが淋しかったけど、なんか夢中で食してしまいました。

　もしも次の膳が販売されることがあれば、その時は駅弁にふさわしい贅沢な旅を企てたいと思いましたとさ。



　

　

あちこちでチェーン店展開している陳建一プロデュースのお店だそうです。

　うちではたまに作る麻婆豆腐。有名人がデカデカと広告されているお店に美味いもの無し、と信じているので一抹の不安はあったものの、中華の鉄人の作る麻婆豆腐はどんなものなのかという興味が優りついに入店。　

　「いらっしゃいませ～」

　日本語もたどたどしいけど可愛いクーニャンが迎えてくれました。接客態度はとてもとても丁寧。

　注文したのは「陳麻婆御膳」。陳建一麻婆豆腐セットなのだ。ライスとザーサイと焦がしネギの浮かぶスープがついて1050円。ランチタイムでもディナーでも1050円。陳建一入門編ですね。。

　ライスとスープはおかわり自由で、クーニャンがきちんと説明してくれた。そんなこと言われてもそんなにゴハン食べないと思うけどなあ～

　と、思ったのは大間違いー！！

　作り置きのカレー屋並の速さで麻婆豆腐セットはやってきた。トレイの上に置かれてた麻婆豆腐や陳親子のウンチクを読むヒマもないほどです。

　ともかく驚きなのは

　ラー油の量が

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鴨の濃厚なつけ汁が身体を温めます。


　今年最初で最後のスキーへ途中、長野県の軽井沢まで友達がネットで知った蕎麦屋でお昼を食べました。そこが蕎麦処ささくら。

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しゃぶしゃぶしてきました♪


　去年の冬に「行きますか？」とお誘いされていた、赤坂コート・ド・ルージュへしゃぶしゃぶに行きました♪　うはー。最初は「シャブリでしゃぶしゃぶ」の予定でしたが、満場一致でお肉となりました。お肉は和牛と羊のセットです。

　お鍋がセッティングされる前に、天使の海老の温っかサラダと


フォアグラソテーを挟んだサンドウィッチを


摘みながらシャルドネ100％の白ワインでルネッサ～ンス☆☆☆

　会話も弾みます。新潟のお味噌とか「もやしもん」とかで（笑）

　わー、やってきたー

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　海南鶏飯って、「　うみみなみとりめし　」って読むの？


　・・・かと思ったら「　ハイナンジーファン　」でした！

　映画を観る前に気になるお店があるというので友人と一緒に六本木の海南鶏飯食堂へランチをしました。

　鶏飯は、中国海南島出身の華僑の人々がシンガポールに伝えた故郷の味、ソウルフードなのだそうです。鶏肉の旨みたっぷりのスープで炊き込んだジャスミン米と一緒に特製ソースを掛けて茹で鶏を食べるという。

　うーん、それってほんとうに美味しいのかな？　阪神タイガーズ、じゃなくて、半信半疑で望みました。いやーあのー、茹でモノは調理方法がシンプルなので茹で加減がむずかしいと思ってるので有りますよ。
　

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